Website counter

Monday, March 18, 2019

KURSUS PEMBANGUNAN DAN PENILAIAN MANUAL HALAL ASSURANCE SYSTEM (HAS) NEGERI JOHOR TAHUN 2019



Tuan/Puan,

KURSUS PEMBANGUNAN DAN PENILAIAN MANUAL HALAL ASSURANCE SYSTEM (HAS) NEGERI JOHOR TAHUN 2019

Merujuk kepada perkara di atas.

2.         Adalah dimaklumkan bahawa Bahagian Pengurusan Halal, Jabatan Agama Islam Negeri Johor akan mengadakan Kursus Pembangunan Dan Penilaian Manual Halal Assurance System (HAS) Negeri Johor Tahun 2019 sebagaimana ketetapan berikut:

Tarikh            : 17 dan 18 April 2019
            Tempat           : Hotel M-Suites, Johor Bahru.
  16, Jalan Bertingkat Skudai, Straits View
                                      80200 Johor Bahru, Johor.

3.         Kursus ini bertujuan untuk menjelaskan secara terperinci keperluan dalam membangunkan Manual Halal Assurance System (HAS), Membangunkan dokumen HAS mengikut jenis perniagaan, produk dan skim permohonan industri dan memberi latihan untuk kebolehkesanan produk di pasaran.

4.         Sehubungan dengan itu, pihak tuan dikehendaki menghantar sekurang-kurangnya seorang wakil daripada pihak syarikat untuk menghadiri kursus tersebut. Tuntutan kos kursus boleh dituntut dengan HRDF. Untuk pendaftaran sila kembalikan BORANG B sebelum 12 April 2019.

Sebarang pertanyaan lanjut boleh berhubung dengan En. Muhamad Radzi Musa (013-7474013) atau Pn. Rafidah Sanusi (012-7305429).

Sekian, terima kasih.




Monday, January 14, 2019

SEMINAR PROFESIONALISME EKSEKUTIF HALAL, FEBRUARI 2019



SEMINAR PROFESIONALISME EKSEKUTIF HALAL DALAM PENSIJILAN HALAL MALAYSIA

Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (MPPHM) rev.3 pada klausa 12.6 (Tanggungjawab Pemegang Sijil Halal Malaysia) menyebut : ‘Setiap pemegang Sijil Pengesahan Halal dikehendaki mempunyai pekerja yang terlatih, memahami Prosedur Persijilan Halal Malaysia dan dikehendaki mengikuti latihan pensijilan halal serta perlu diperbaharui setiap dua tahun kecuali bagi rumah sembelihan iaitu satu tahun’.

Sehubungan dengan itu, pihak kami menjemput wakil peserta daripada pihak syarikat yang menguruskan halal syarikat untuk ke Seminar Profesionalisme Eksekutif Halal Dalam Persijilan Halal Malaysia sebagaimana ketetapan berikut :

Tarikh            : 19, 20 & 21 FEBRUARI 2019
            Tempat           : Hotel Jen Puteri Harbour, Johor
  Persiaran Puteri Selatan,
                                      79100 Nusajaya, Johor.

Tuntutan kos kursus boleh dituntut dengan HRDF.

Untuk pendaftaran sila dapatkan BORANG B daripada urusetia kursus dan kembalikan melalui email ke firstwingsb@gmail.com atau fax ke 07-251 3280 SEBELUM 15 FEBRUARI 2019. 

Sebarang pertanyaan lanjut boleh berhubung dengan En Muhamad Radzi Musa (013-7474013) atau Pn Rafidah (012-7305429).

Sijil diiktiraf oleh Jabatan Agama Islam Johor.





Thursday, March 10, 2016

KHIDMAT PENDAFTARAN PERMOHONAN HALAL SECARA ONLINE



Inginkan SIJIL HALAL tetapi tak tahu   bagaimana cara mengisi online halal..
—-kami boleh MEMBANTU anda membuat permohonan halal secara ONLINE
—kami boleh mengisi maklumat anda terus ke dalam system halal online
—Caj perkhidmatan yang BERPATUTAN


HUBUNGI SEGERA :


Tel/Email/SMS/WhatsApp ke

FIDAH -  012-7305429
rafidahsanusi@yahoo.com




Wednesday, October 21, 2015

Kenduri-Kendara, Jangan Sampai Perut Merana

PENGENALAN
Pernahkah anda mendengar keluhan sebegini? “Ish! Seriklah aku makan kenduri kat rumah dia tu. Merana perut aku kena cirit-birit dan muntah-muntah!”
Cirit-birit dan muntah-muntah adalah antara tanda-tanda keracunan makanan. (FAQ / Artikel Keracunan Makanan)
Sama ada anda sebagai penganjur majlis atau sebagai tetamu, anda tentu tidak ingin kejadian keracunan makanan berlaku dalam mana-mana majlis kenduri.
Justeru, artikel ini menyediakan panduan mudah untuk mencegah kejadian keracunan makanan dalam majlis kenduri-kendara untuk penganjur majlis dan tetamu.

PANDUAN UNTUK PENGANJUR MAJLIS
Jika menggunakan khidmat syarikat KATERER :
a) Pastikan premis berdaftar dengan Kementerian Kesihatan.
Di bawah Jadual Pertama (Peraturan 3), Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, semua premis katerer mesti berdaftar dengan Kementerian Kesihatan.
(Nota : Anda digalakkan menyenaraikan beberapa calon syarikat katerer terlebih dahulu dan pastikan ini adalah kriteria pertama yang anda nilai dalam memilih calon syarikat katerer).
b) Dapatkan status tahap kebersihan premis.
Setelah mengenal pasti bahawa premis calon syarikat katerer tersebut berdaftar dengan Kementerian Kesihatan, semak status tahap kebersihan premis tersebut dengan Pejabat Kesihatan di mana premis tersebut berada.
Pilih premis yang mempunyai markah penilaian tahap kebersihan paling tinggi.
c) Pantau pengendalian makanan semasa majlis berlangsung.
Pastikan makanan diangkut dengan kenderaan yang bersih.
Pastikan stok makanan tidak diletak di atas lantai.
Pastikan makanan sentiasa dihidang dalam keadaan panas.
Pastikan makanan dihidang dalam bekas yang bersih dan bertutup.
Pastikan pengendali makanan memakai pakaian yang bersih serta memakai pakaian pelindung seperti ;
  • apron,
  • penutup kepala, dan
  • kasut.
Pastikan pengendali makanan menggunakan kain lap khusus untuk kegunaan yang berbeza. Contoh :
  • kain lap warna kuning untuk lap meja,
  • kain lap warna putih untuk lap pinggan.
Pastikan pengendali makanan sentiasa membasuh tangan selepas mengendalikan sampah atau benda yang kotor.
Pastikan peralatan yang digunakan untuk mengendalikan makanan adalah bersih.
Pastikan pengendali makanan tidak mengamalkan tabiat buruk seperti ;
  • merokok,
  • meludah merata-rata, dan sebagainya.
Pastikan pengendali makanan tidak menyentuh makanan dengan tangansecara langsung.
Pastikan perkakas seperti pinggan mangkuk dibasuh dengan bersihsebelum digunakan semula.
Pastikan kemudahan pembuangan sisa makanan disediakan oleh syarikat katerer.

Jika makanan disediakan SENDIRI :
a) Pemilihan bahan mentah
Pilih bahan mentah yang segar dan berkualiti.
Jika menggunakan ramuan dalam tin, pastikan tin masih berkeadaan elok;
  • tidak kemek,
  • tidak kembung,
  • tidak berkarat.
Pilih ramuan yang belum luput tarikh, jika berkenaan.
b) Penyediaan bahan mentah
Disediakan di tempat yang bersih.
Gunakan peralatan / perkakas yang ;
  • bersih,
  • tidak berkarat,
  • mudah dicuci.
Tempat penyediaan bahan mentah hendaklah berasingan dari tempat memasak/ penyediaan makanan yang tidak dimasak.
Bahan dibasuh menggunakan bekalan air yang bersih dan selamat.
Sisa bahan mentah dibuang dalam bekas yang bertutup.
c) Memasak
Gunakan peralatan / perkakas yang ;
  • bersih,
  • tidak berkarat, dan
  • mudah dicuci.
Gunakan peralatan / perkakas yang berasingan daripada peralatan / perkakas yang digunakan untuk mengendalikan bahan mentah.
Elakkan memasak makanan terlalu awal. (Nota : Bilangan kuman dalam makanan akan meningkat seiring dengan pertambahan masa selepas ia dimasak).
Pastikan makanan dimasak secukupnya.

d) Menghidang makanan
Pastikan makanan dihidang dalam bekas yang ;
  • bersih, dan
  • bertutup.
Pastikan makanan sentiasa dipanaskan.
Sediakan perkakas seperti senduk dan penyepit yang bersih dan mencukupi.
Sediakan kemudahan pembuangan sisa makanan yang mencukupi.

PANDUAN UNTUK TETAMU
1. Amalkan konsep lihat, hidu dan rasa.
a) LIHAT
Adakah terdapat tanda-tanda makanan telah rosak seperti ;
  • berbuih, dan
  • berlendir ?
Adakah terdapat kesan hurungan serangga seperti telur lalat dan sebagainya ?
b) BAU
Adakah makanan berbau ;
  • pelik, atau
  • tidak menyenangkan ?
c) RASA
Adakah makanan tersebut terasa seperti ;
  • basi,
  • pelik, atau
  • tidak menyenangkan ?
JIKA YA, jangan makan makanan itu dan maklumkan kepada tuan rumah atau penganjur majlis.
2. Basuh tangan sebelum makan.
3. Jangan sentuh makanan yang dihidangkan dengan tangan.
4. Gunakan senduk / penyepit makanan yang disediakan.
 
 
 











SUMBER http://fsq.moh.gov.my/v4/index.php/component/k2/item/650

Thursday, July 19, 2012

Makan Di Luar: Pilih Dengan Bijak

Makan di luar telah menjadi perkara biasa bagi penduduk Malaysia. Membeli makanan yang telah siap dimasak atau makan di luar merupakan cara mudah untuk menikmati makanan. Walau bagaimanapun para pengguna mestilah membuat pilihan secara bijak dari aspek pemilihan premis makanan, tahap kebersihan pengendali makanan dan jenis pemilihan makanan.



Ikuti tip-tip dibawah ye :)

Makan hanya di premis yang bersih. Jika anda makan di luar, pilihlah tempat :
• Terletak jauh dari jalan raya, bebas dari binatang yang berkeliaran, lalat,
habuk, lipas dan tikus
• Lengkap dengan kemudahan asas seperti bekalan air yang bersih dan selamat,
elektrik, saliran longkang, tong sampah yang bertutup, tandas, sisa dibuang
dalam beg plastik
• Peralatan bersih dan sempurna serta meja bersih
• Makanan yang telah siap dimasak mesti ditutup
• Memepunyai tempat sempurna untuk menyimpan makanan mentah (belum dimasak)
• Mempunyai aliran udara yang baik


Pilihlah pengendali makanan yang :
• Tidak merokok, makan sirih, makan atau minum semasa mengendali makanan
• Berkuku dan berambut pendek
• Mambasuh tangan selepas ke tandas dan sebelum menyediakan makanan serta
selepas mengendalikan makanan mentah seperti ayam, daging, ikan dan
sebagainya
• Tidak bersin, batuk atau meludah ke arah makanan
• Menggunakan penyepit, sudu, garpu semasa mengambil makanan
• Menudung makanan yang telah siap dimasak
• Tidak menindih makanan semasa menghidang
• Mempunyai kawasan premis yang bersih
• Menggunakan tuala khusus untuk mengelap tangan, meja dan pinggan mangkuk


Pilihlah makanan yang berkhasiat dan seimbang. Buatlah pilihan makanan dengan bijak mengikut garis panduan berikut :
• Pelbagikan pilihan makanan berpandukan piramid makanan
• Banyak memakan makanan yang kaya dan diperbuat dari bijirin dan ubi
• Tambahkan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan
• Pilih makanan yang rendah lemak dan kolesterol
• Pilih makanan yang mengandungi kurang gula dan garam
• Pilih minuman yang kurang atau tidak bergula
• Makan untuk keperluan bagi mencapai berat badan yang sesuai
• Nikmatilah makanan anda

Jaminan makanan yang selamat hanya diperolehi dari premis makanan yang bersih dan nikmatilah makanan untuk kesihatan.

Selamat memilih makanan terutama di bulan Puasa ni :)

Wednesday, March 21, 2012

CARA TERBAIK MENGELAK KERACUNAN MAKANAN

JENIS makanan yang mudah dicemari ketika disimpan, disediakan, dimasak dan dihidangkan ialah daging, ayam dan telur.

Berikut ialah beberapa cara yang betul dalam pengendalian makanan dan keselamatan DI DAPUR:-
1. Peti sejuk mestilah kurang dari 4 darjah celsius atau 0 darjah celsius untuk peti dinginbeku. Perlu diingatkan bahawa suhu sejuk tidak membunuh bakteria, tetapi menghalang daripada membiak. Makanan yang disimpan mestilah dalam bekas yang ditutup atau dibungkus.


2. Basuh tangan dengan teliti sebelum atau selepas mengendalikan makanan bagi mengelakkan pencemaran bakteria salmonella atau organisme lain.

3. Peralatan dapur seperti alat pemotong perlu dibasuh dengan air panas sebelum penggunaan terutamanya alas pemotong daging.
- Alas pemotong yang terbaik ialah jenis arkrilik kerana mudah dibasuh dan tidak meninggalkan alur yang membolehkan bakteria hidup.
- Sebaik-baiknya gunakan alas pemotong yang berasingan bagi daging dan sayur- sayuran.


4. Jangan sekali-kali memakan makanan berkulat.

5. Elakkan dari menggunakan telur retak yang berkemungkinan mangandungi bakteria Salmonella. Bagaimanapun telur yang sempurna juga berkemungkinan mengandungi salmonella.
- Kerana salmonella mudah dihapuskan pada suhu tinggi, masak dengan sempurna merupakan cara yang terbaik. Elakkan makan telur mentah dan separuh masak.



6. Mengasingkan makanan yang telah dimasak dengan makanan yang belum dimasak atau yang mentah. Ini kerana makanan yang telah dimasak lebih mudah tercemar berbanding makanan belum masak.

7. Pilih makanan yang telah dimasak untuk menjaga keselamatan. Banyak makanan seperti buah dan sayur agak selamat dalam keadaan semulajadinya.

8. Makan makanan yang dimasak serta merta. Apabila makanan telah sejuk, bakteria lebih mudah mencemarinya.

9. Simpan makanan yang telah dimasak dengan cermat pada keadaan yang sesuai. Simpan di atas pemanas atau kawasan dingin.
- Panaskan semula makanan dengan teliti. Ini adalah cara yang paling baik untuk menjauhi daripada kuman yang mungkin muncul semasa dalam simpanan.

SELAMAT MENGAMALKANNYA :)

Tuesday, March 6, 2012

APA ITU KERACUNAN MAKANAN?




Keracunan makanan ialah apa jua penyakit yang disebabkan oleh pengambilan makanan atau minuman yang tercemar.
Dilaporkan bahawa terdapat 6624 kes keracunan makanan pada tahun 2003 (kadar insiden 26.44/100,000 penduduk).

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?
Punca keracunan makanan:
• Bakteria atau racun (toksin) bakteria tersebut dan virus.
• Bahan kimia seperti racun serangga dan racun rumpai.
• Logam berat seperti tembaga, raksa dan plumbum.
• Tumbuhan dan hasil laut yang beracun seperti kulat, cendawan dan hasilan laut
bercengkerang seperti kekerang.

Apakah tanda dan gejala keracunan makanan?
Tanda dan gejala keracunan makanan bergantung kepada :
• Keracunan tersebut
• Kuantiti/jumlah bakteria, virus atau agen penyebab toksin yang telah dimakan
• Umur seseorang
• Sistem ketahanan badan (imuniti) seseorang

Pesakit itu mungkin akan mengalami :
• Rasa loya
• Cirit-birit
• Muntah-muntah
• Sakit perut
• Berpeluh/demam
• Sakit kepala

Apakah kesan (komplikasi) daripada keracunan makanan?
Keracunan makanan boleh mengakibatkan kematian jika tidak mendapat rawatan awal. Ia juga boleh mengakibatkan kecacatan seperti lumpuh atau sakit sendi-sendi yang berpanjangan (kronik).

Apakah yang menyebabkan terjadinya keracunan makanan?
Antara sebab terjadinya keracunan makanan ialah:
• Makanan ditinggalkan pada suhu bilik untuk tempoh yang lama (lebih dari 4 jam).
• Makanan tidak dimasak dengan sempurna.
• Makanan tidak disimpan dengan baik (makanan yang mentah di disimpan bersama dengan makanan yang telah dimasak).
• Makanan yang telah sejuk tidak dipanaskan dengan sempurna.
• Makanan yang beku seperti daging tidak dinyahbekukan dengan sempurna sebelum dimasak.
• Memakan lebihan makanan secara terus tanpa dipanaskan dengan sempurna.
• Kaedah penyediaan makanan yang tidak bersih.
• Makanan tersebut disediakan oleh orang yang menghidapi atau pembawa penyakit yang disebarkan melalui makanan seperti typhoid dan taun.



Bagaimana untuk mengelakkan keracunan makanan?
Cara-cara untuk mengelakkan keracunan makanan:
• Sentiasa menjaga kebersihan
• Basuh tangan dengan betul sebelum menyentuh makanan
• Basuh tangan selepas keluar dari tandas
• Basuh dengan bersih permukaan tempat makan atau penyediaan makanan dan
peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan
• Pastikan kawasan dapur bebas dari serangga dan haiwan seperti tikus dan
haiwan-haiwan yang lain
• Sentiasa pisahkan makanan mentah dari yang telah dimasak:
• Asingkan daging ayam dan makanan laut yang mentah dari yang telah dimasak
• Gunakan peralatan seperti pisau dan papan pemotong yang berbeza untuk
penyediaan makanan yang belum dimasak
• Simpan makanan yang telah dimasak dan yang mentah didalam bekas yang berbeza
untuk mengelakkan dari pencemaran silang
• Sentiasa masak dengan sempurna
• Masak dengan sempuna, terutama sekali daging, ayam, telur dan makanan laut
• Panaskan makanan atau lebihan makanan dengan sempurna
• Sentiasa simpan makanan pada suhu yang betul
• Jangan tinggalkan makanan pada suhu bilik lebih dari 4 jam
• Simpan semua makanan yang telah dimasak dan yang mudah basi didalam peti
sejuk
• Sentiasa gunakan air dan bahan mentah yang bersih
• Minum hanya air yang telah dimasak atau air minuman yang
dibotolkan/berbungkus.
• Pilih makanan yang segar dan berkhasiat
• Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sempurna jika dimakan mentah
(ulam, salad)
• Sentiasa pilih kedai makan yang bersih jika makan diluar
• Hindari dari gerai/kedai makan yang kotor
• Segera ke klinik atau hospital untuk mendapatkan rawatan
• Simpan makanan yang disyaki untuk siasatan oleh pegawai kesihatan
• Pastikan tiada orang lain makan makanan tersebut
• Maklumkan dengan segera Pejabat Kesihatan Daerah yang terdekat

Apa yang perlu saya lakukan jika mengalami keracunan makanan?
• Segera ke klinik atau hospital untuk mendapatkan rawatan
• Simpan makanan yang disyaki untuk siasatan oleh pegawai kesihatan
• Pastikan tiada orang lain makan makanan tersebut
• Maklumkan dengan segera Pejabat Kesihatan Daerah yang terdekat